【辣炒香芹貽貝】廚神的菜譜9/100 0

原料

新鮮青口貝: 2斤左右, 大蒜: 一瓣, 新鮮紅辣椒: 1-2顆, 小蔥: 3-4棵, 紅洋蔥: 1顆, 香芹: 1棵, 月桂葉: 1片, 百里香葉: 4片, 鹽、黑胡椒、橄欖油、鮮奶油、干白葡萄酒、料酒(或其他有香味的酒皆可): 適量

步驟

1主材

2配料

3

4奶油打發好備用(圖裡的奶油是200ml,我大概用了1/3,就能打發出這次做菜用的奶油了)

5小蔥、洋蔥、大蒜、紅辣椒切碎 兩種酒用小碗裝好備用

6平底鍋燒八成熱 澆上少許橄欖油 洋蔥、大蒜、紅辣椒、小蔥下鍋翻炒

7接著放月桂葉和百里香葉

8放少許鹽和黑胡椒調味

9青口貝下鍋翻炒後,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘

10開蓋後,翻拌一下

11加入兩種酒 開大火,熬煮大概2分鐘

12檢查一下青口貝的開口情況,若是沒有開口的要扔掉 最後把打發的奶油加入

13開大火稍微收汁

14把香芹灑進去,就完成了。

15完成: 裝盤後就可以立即開吃,配上昨天推薦的蛋黃醬,簡直好吃到飛起!

16好吃

17非常好吃

18好吃到飛起!

小技巧

大寫的PS: 如果覺得西式的做法還是太麻煩的話,再安利一個傳統中式做法,極其簡單: 材料: 大蒜3-4瓣,拍碎 紅辣椒1-2顆,切碎 小蔥3-4棵,切碎 生薑4-5片,切片 啤酒一瓶 做法: 炒鍋燒熱下油,姜、蒜、辣椒下鍋嗆炒後,把青口貝放進鍋里翻炒,下啤酒熬煮至青口貝開口,大火收汁,撒小蔥起鍋裝盤開吃。 記得配上蛋黃醬! 大家記得這種甲殼類的海鮮,一定要高溫煮夠時長,若是沒開口的,一定要扔掉,別捨不得。 吃海鮮不長胖,哈哈哈哈哈哈!祝大家爽吃。

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