原料
馬蹄粉: 250g， 紅糖: 150g， 清水: 500g+500g， 白芝麻（熟）or新鮮馬蹄: 100g
步驟
1準備食材
2馬蹄粉，紅糖稱量好。 紅糖也可以換成黃片糖
3模具抹油
4小鍋洗凈，放入黃片糖（或紅糖），加入500克清水
51.馬蹄粉倒入大盆里，加入剩餘的500克清水，充分攪拌均勻成生粉漿。 2.倒入切好的馬蹄，拌勻。 這個季節沒有馬蹄，所以用白芝麻代替
6大火煮至糖溶，在糖水充分沸騰時，加入2勺生粉漿。邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟粉漿，熄火
7趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。
8把拌好的粉漿倒入碟子裡，放進鍋中大火蒸20—30分鐘。（根據模具大小延長時間）
9蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
10攤涼後便可脫模，沾涼水切片
11夏天冷藏，冬天香煎口感更佳
12馬蹄糕成品
13切片
小技巧
1、馬蹄生粉漿的攪拌一定要充分，不能出現顆粒狀。 2、半生熟漿的製作，倒入時一定要迅速並不停攪拌，否則會結成透明疙瘩狀，這樣蒸出來的馬蹄糕口感會大打折扣。 3.馬蹄粉和水比例為1:5左右
