原料
椰酥餡：: 178克， 黃油: 40， 糖粉: 40， 全蛋: 20， 椰蓉: 50， 奶粉: 20， 麵糰：高粉: 160， 低粉: 40， 酵母: 2， 糖: 32， 鹽: 2， 奶粉: 8， 蛋液: 20， 水: 108， 黃油: 20
步驟
1椰酥餡： 1、先準備好奶酥餡所有材料。 2、將黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻。 3、分次加入雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻。 4、將奶粉和椰蓉加入。 5、用勺子拌勻即是奶酥餡。
2 6、用後油法將麵糰揉至擴展階段。 7、將揉好的麵糰放置溫暖處發酵2.5倍大小。 8、發酵好後取出排氣，將麵糰分割成大小均勻的小麵糰，揉圓再松馳10分鐘。 9、將麵糰用擀麵杖擀成橢圓形。 10、中間放入奶酥餡。 11、將邊捏緊成長橄欖型。 12、捏緊後稍做整理揉勻。 13、放入烤盤中，於溫暖處再做最後的發酵。 14、發至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。 15、在表面均勻地撒上椰蓉。
3上火200度，下火140度，20分鐘！ 麵包上色後記得加蓋錫紙！
