原料
天然酵種（100%水粉比例）: 13克， 高粉: 41克， 牛奶: 22克， 高粉: 203克（我用一半筋度高的高粉，一半筋度略低的高粉）， 糖: 5克， 鹽: 4克， 牛奶: 155克， 黃油: 18克（室溫軟化）， 椰漿: 125克， 糖: 38克
步驟
1酵頭攪拌均勻，室溫發酵12小時至完全膨脹
2把除了高粉，5克糖，牛奶，酵頭揉成團，autolyse（浸泡）20分鐘到60分鐘。加入鹽，揉至擴展階段，加入黃油，揉至擴展階段
3放入容器，室溫（24C左右）發2小時，排氣摺疊，重新滾圓放回容易，冷藏12小時左右。取出時麵糰有原來的2倍大
4分割成9份，滾圓，放鬆回溫1小時，整形成圓形餐包，放入模具，蓋保鮮膜，發酵至手指按下幾乎不彈回，在25C左右發6小時
5混合椰漿和38克糖，倒入模具
6放入預熱375F（190C）的烤箱內烤30分鐘左右
