原料
高筋麵粉: 150g， 椰子麵粉: 15g， 谷朊粉: 5g， 椰漿: 95g， 雞蛋: 1顆（40g)， 白糖: 10g， 鹽: 1.5g， 酵母粉: 1.7g
步驟
1所有材料倒入麵包機中 順序無所謂 液體可以預留一些 看麵糰乾濕程度再加入 和好的麵糰應該是非常柔軟的 但不會很粘手
2麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 手指蘸些麵粉戳一下麵糰 應該是不回縮且不塌
3麵糰分6份 滾圓 可包入喜歡的餡料 整形完畢後放入烤箱發酵 大約50分鐘 明顯變胖
4發酵後 麵包取出撒一層麵粉或刷雞蛋液 同時烤箱預熱170度烤25分鐘 上色後及時蓋錫紙
5我包了些椰蓉餡 本想做流心的 可是麵粉加多了 不夠流心 所以餡料的方子就不推薦給大家啦
小技巧
1.椰子麵粉不是椰子粉 如果沒有可以換成30g左右低粉或高粉 2.我怕麵粉筋度不夠加了谷朊粉 不加也可以 3.我用的椰漿比較濃稠 如果椰漿太稀 要減少用量 4.用的笨雞蛋 去掉殼後的重量約40g 5.麵包整形時 如果表面不光滑 容易回縮 可以稍鬆弛一會兒 6.烤箱溫度略有差異 大家可以根據自己的經驗 設置時間和溫度 7.麵包烤好後 晾到手心溫度 就可以裝袋了 常溫下保存一兩天沒問題 如果想長期保存 最好是冷凍 吃之前取出來回溫即可
