原料
盒裝嫩豆腐: 1盒， 香菇: 6朵， 黃金玉刺參: 1頭， 火腩: 100克， 蒜: 3瓣， 鹽: 5克， 蚝油: 1湯匙， 麻油: 1湯匙， 蔥: 2根， 清雞湯: 300ml
步驟
1泡發好的海參切片，冬菇、火腩分別切粒，嫩豆腐切小方塊，一根蔥切段另一根切蔥花，蒜瓣切碎。鍋里放油，燒開後放入蒜和蔥段爆香。
2放入火腩炒香。
3放入香菇繼續翻炒至金黃色。
4倒入清雞湯煮開。
5放入切好的海參。
6烹入蚝油，拌勻，改中火蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘。
7放入豆腐塊燜煮至收汁。
8起鍋前撒鹽，放麻油拌勻，上碟，撒上蔥花。
小技巧
放了嫩豆腐後要小心用鍋鏟攪拌，以防過於細碎。
