鰱魚: 1條, 蒜苗: 5根, 芹菜: 5根, 豆芽: 1把
1花鰱切片洗凈備用(洗掉魚裡面的黑皮皮哦)加入料酒、鹽,碼20分鐘~
2蒜苗、芹菜、豆芽、萵筍切段,下油鍋翻炒,把菜炒死(?)
3把菜撈起來,鍋里再下一點油,放豆瓣醬、放適量花椒、加水,先放魚排,加料酒、鹽(不能加鍋蓋煮,不然腥味重)
4在煮魚骨的同時,在魚片兒里加入芡粉,攪拌均勻~
5把煮好的魚排撈出,湯里加醬油、糖,放入魚片兒,煮至魚片兒發白就撈起來~
6鍋里撒辣椒麵、花椒麵兒、味精~
7淋熱油~就OK啦