原料
龍利魚柳: 2片， 豆瓣醬: ， 花生油: ， 蔥、姜、蒜: ， 鹽: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 澱粉: ， 料酒:
步驟
1先把龍利魚柳充分解凍
2解凍後的魚柳沖洗後，斜刀切片，加鹽，料酒，澱粉，姜稍微按摩下，腌制5分鐘
3鍋中加水，豆瓣醬，燒開後熬煮2分鐘
4倒入腌制好的魚片，燒開後滾一分鐘，出鍋
5撒上蔥，蒜，干辣椒，花椒
6鍋里加入油燒熱
7把熱油淋在魚片上?
小技巧
不會去魚骨的我選擇了在某寶訂購的龍利魚柳，鮮活的草魚、黑魚也是可以的； 魚出鍋前可以在碗底鋪上灼過水的豆芽菜或或萵筍； 上菜前撒上香菜味道更好今天客人不愛就不加了?
