粉玫瑰藍莓乳酪?蛋糕 0

原料

蛋糕體: ， 雞蛋: 4個， 奶油奶酪: 80克， 低粉: 55克， 牛奶: 40克， 玉米油: 15g， 藍莓: 適量， 奶油: 100克， 細糖: 5+20+10+8克（蛋黃+蛋白+奶油+藍莓醬）， 紅曲粉: 4克， 鹽: 1克， 朗姆酒: 2ml， 檸檬汁: 4、5滴， 奶油裝飾: ， 奶油: 100克， 細砂糖: 10克， 藍莓: 適量

步驟

1蛋黃和蛋白分開，蛋黃➕油➕糖➕鹽攪打乳化，低粉➕紅曲粉攪勻，乳酪➕牛奶融化攪拌至無顆粒。

2粉類過篩到蛋黃液中。Z字打勻

3攪勻後的狀態。

4蛋白➕檸檬汁電動打蛋器攪打，中間分三次加入砂糖，至較大彎鉤。烤箱預熱180度。

5混合三分之一蛋白至步驟3中，翻底攪勻。倒回蛋白中翻底攪勻。倒入烤盤入烤箱18分鐘，此部根據自己烤箱脾氣調節溫度和時間。

6製作藍莓醬和奶油餡，鮮藍莓➕少量水➕砂糖➕朗姆酒小火熬呀熬中途一定要不斷攪拌。奶油➕砂糖打發➕藍莓醬攪打3秒，完全混合。

7蛋糕底出爐，上蓋一張油紙翻轉，涼涼。用刀勻等分，想做高的蛋糕就分3-4份，想做矮大的就多分幾份，抹上步驟6的藍莓奶油醬。

8開卷，連接處儘量挨緊一些，此時如果奶油夾餡比較多，蛋糕卷就會卷的比較服帖也好定型。

9卷好後尾端用蛋糕到切成斜度，包好油紙入冰箱冷藏一下，加入乳酪的緣故，蛋糕體比較好定型。此時可以做裝飾奶油，奶油➕砂糖打發後均勻抹到蛋糕體上，裝飾一下就好啦。左右冷藏半天或一晚。

10切開後是美美噠

11開吃吧。