簡介
昨天去採摘藍莓，帶回家一大籃，想著加乳酪做成派應該很好吃，烤出來真的太受歡迎了，一會就搶光了～
原料
低筋粉 100g, 黃油 40g, 全蛋液 40g, 糖粉 20g, 藍莓乳酪餡, 奶油奶酪 85g, 酸奶（濃稠型） 20g, 細砂糖 25g, 雞蛋 1個, 玉米澱粉 5g, 藍莓 80g, 6寸派盤 1個（直徑16cm）
步驟
1黃油軟化後倒入低筋粉和糖粉，用手不斷揉搓，搓成粗玉米狀
2在搓勻的麵粉里加入全蛋液，揉成麵糰，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也沒關係的。把麵糰放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘以上
3現在來製作乳酪餡，奶油奶酪放入容器內，加入酸奶和細砂糖，隔溫水小火加熱，用手動打蛋器打至順滑，離火後加入雞蛋和玉米澱粉攪拌均勻備用
4將鬆弛好的麵糰擀成比派盤大一圈，把擀好的派皮鋪到派盤上面，用手指輕壓派皮，使派皮緊貼派盤，然後用擀麵杖在派盤上壓一下，將多餘的派皮切斷
5用拇指擠壓派盤邊緣，使派皮高出派盤一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起來
6派盤內填入藍莓
7倒入乳酪糊
8放入預熱好的烤箱，190度15分鐘轉170度20分鐘
