鮮藍莓乳酪派 0

簡介

【來源】君之帥小伙

原料

(9寸派一個),派皮:低筋麵粉150克,黃油60克,細砂糖10克,水45克,乳酪餡:牛奶100克,淡奶油60克,奶油奶酪100克,雞蛋1個,細砂糖35克,低筋麵粉25克,檸檬汁1小勺(5ML),新鮮藍莓125克,說明:以上配方的糖我已經減過量了,君之用的是藍莓果醬,烤好後,擠在派上地。

步驟

第一部分:派皮製作 1、黃油軟化以後,倒入低筋麵粉和細砂糖,用手把黃油和麵粉不斷揉搓至勻; 2、在麵粉里加入水,揉成麵糰後,放在案板上鬆弛15分鐘; 3、把鬆弛好的麵糰擀成薄片。 4、將擀好的薄片放進9寸的派盤裡,並壓平整。 第二部分:乳酪餡製作 1、奶油奶酪室溫放軟,加入糖,用打蛋器攪打,至比較膨鬆順滑,無顆粒; 2、加入雞蛋,繼續攪打均勻; 3、倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁,並繼續用打蛋器攪打均勻; 4、倒入低筋麵粉、新鮮藍莓,並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。 第三部分:烤制派 1、用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的時候鼓起; 2、倒入乳酪餡至9成滿; 3、放入預熱好的烤箱,180度烤35分鐘左右,直到乳酪餡凝固即可。

小技巧

1、糖量正好,吃起來不膩,卡夫的乳酪香滑細膩,入口即化; 2、藍莓在牙齒間破裂的口感,那叫一個爽,酸甜多汁,紫色的汁液在淡黃的乳酪中瀰漫,咬一口,那叫個幸福; 3、出爐,趁熱吃,軟軟的乳酪,酸甜的藍莓,香濃的派皮,絕配哦~

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