原料
裡脊肉: 100g， 青菜: 2棵， 鹽: ， 味精: ， 料酒: ， 老抽: ， 蚝油: ， 澱粉: ， 蛋清: ， 花椒粉: ， 辣椒粉: ， 薑片，花椒，干辣椒:
步驟
1裡脊肉切片➕料酒（適量）➕鹽（一點點）➕蛋清（小半個）➕生粉（好多）
2青菜洗凈，切半
3花椒，薑片，干辣椒炒香，下青菜，大火，加鹽。倒一點水，出鍋前加一點味精。
4鍋里直接加水。加鹽，加一點老抽，一點蚝油，一點料酒，味精
5水似開非開，（嘗嘗鹹淡，?難喝）小火，肉一片一片下。煮開後，撇去浮末。
6撒花椒粉，辣椒粉，熱油潑。
