原料
白菜葉: 半棵， 雞胸肉: 4片， 豆芽: 一把， 白糖: 一勺， 鹽: 兩勺， 生抽: 三勺， 料酒: 一勺， 姜: 兩三片， 大蒜: 兩瓣兒， 辣椒: 兩段兒， 辣椒面: 適量
步驟
1雞胸洗乾淨，切成片兒，放少許白鬍椒粉、一勺生抽、干澱粉、少許鹽用手抓勻，腌製備用。姜蒜切成段。
2先把白菜、豆芽用開水抄熟，放在大碗里備用。（抄熟的豆芽必須用涼水過兩遍，保證脆）
3熱鍋涼油，油熱後放入姜蒜、花椒麻椒共一勺和兩個干辣椒爆香，出香味後放一碗熱水，隨後放生抽兩勺、白糖一勺、料酒一勺。再放入雞胸肉片用筷子攪散不停攪拌，兩三分鐘後關火。
4把step3 倒入事先備好的白菜豆芽上。再次起鍋，熱鍋涼油，等油熱後澆入放辣椒麵的碗里。把辣椒油澆入菜中，完成。
小技巧
肉要溜邊兒入鍋快速攪拌以防粘連。最後可以把芝麻和辣椒麵放在碗里用熱油呲出香味兒倒在菜上更香。
