原料
素雞丁（豆腐製作）: 3 杯， 柿子椒（顏色自選）: 1 個， 橄欖油（或其他食用油）: 1 湯匙， 白芝麻: ½ 湯匙， 芝麻油: 1 茶匙， 小蔥: 2 根， 姜: 2 片， 蒜: 2 瓣， 花椒: 1 茶匙， 辣椒片（或多或少自定）: 1 茶匙， 生抽醬油: 2 湯匙， 鹽: ½ 茶匙， 蒜粉: ½ 茶匙， 澱粉: 1 茶匙
步驟
1準備食材
2柿子椒切丁，小蔥切小段，蒜切煲片，姜切沫
3買現成素雞（烤豆腐球）或在家製作：把400克豆腐切小丁，準備一個碗，均勻混合½杯麵粉，3湯匙澱粉，1茶匙鹽，1茶匙蒜粉，3茶匙五香粉（或½茶匙黑胡椒粉，½茶匙辣椒粉，1茶匙孜然粉，1茶匙花椒粉，或其他喜愛調料），把豆腐丁用混合麵糊裹好，放入烤箱450華氏度或230攝氏度烤15分鐘，翻面再烤10分鐘至金黃即可
4熱鍋倒入橄欖油，放入辣椒片、花椒、蒜和姜，翻炒30秒左右
5加入柿子椒、生抽醬油、鹽和蒜粉，繼續翻炒2-3分鐘
6再加入素雞，炒1-2分鐘
7倒入溶解澱粉並快速攪均勻；然後放入小蔥、白芝麻和芝麻油再均勻攪拌30秒；關火完成
