原料
小芋頭: ， 木薯澱粉: ， 香菜: ， 細蔥: ， 蝦仁: ， 香菇: ， 魚露: ， 生抽: ， 白鬍椒: ， 蒜:
步驟
1芋頭煮熟去皮，用叉子碾成泥，按照重量的1／2加入木薯澱粉，再沖入少許沸水揉成團狀。粘手的話處理過程中沾上少量生粉作為手粉。
2揪下一塊，大概7g的樣子，搓成光滑的小球，拇指與食指相對捏一下就是一個算盤子了。
3加入沸水中煮。
4煮到浮在水面上就可以了。撈起迅速入涼水放涼。算盤子最好現做現吃。
5鍋里下油爆香蒜末香菇和蝦仁，加入泡香菇的水，用魚露 生抽 白鬍椒調味，加入算盤子快炒，起鍋前加入香菜碎和小蔥碎
