客家燒賣 0

原料

肉末: 250克, 泡好的筍乾: 500克, 香菇: 10朵, 涼薯: 250克, 油: 50克, 鹽: 10克, 生抽: 20克, 蚝油: 15克, 胡椒粉: 3克

步驟

1豬肉切小塊剁成肉未。

2泡好的筍乾

3涼薯

4香菇

5全部切成細粒。

6鍋內放油,倒入肉未炒熟。

7倒入筍丁、香菇丁、涼薯丁及鹽、生抽、蚝油、胡椒粉,用中火慢慢炒香,直至水分稍干。

8買來的餃子皮

9沿周邊擀薄。

10餃子皮中間放入餡料

11虎口往中間輕捏

12燒賣形成漂亮的花邊

13把燒賣一個個捏好,擺上籠架,大火蒸15分鐘

14開鍋了

15開吃啦!

小技巧

1.餡料炒好後要放涼; 2.籠架上要抹油; 3.沒有涼薯可用馬蹄代替。

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