原料
馬斯卡彭芝士: 500克， 雞蛋: 4個， 可可粉: 適量， 奶油: 300毫升， 細砂糖: 150克， 咖啡酒: 適量克， 手指餅乾: 1包， 吉利丁片: 15克， 水: 150克
步驟
1準備好食材，芝士一定要是圖片上圓形盒子這種芝士（馬斯卡彭芝士）。
2將蛋黃蛋清分離，留下蛋黃備用。
3將吉利丁剪成小片，冷水泡軟後倒出水，備用。
4將蛋黃打散，成粘稠狀。同時將水和白砂糖混合，在火上加熱至沸騰。
5將沸騰的糖水加入蛋黃液中。注意一定要邊打蛋邊加水，並且水流要細小、緩慢的加入，這樣才不會變成蛋花。
6蛋黃液打均勻後放在一邊備用，要一直放到手溫才可以用。
7取出馬斯卡彭芝士，用打蛋器打到均勻順滑。
8將蛋黃液分兩次加入到芝士中，用刮鏟攪拌均勻備用。然後隔水加熱吉利丁片，直到它變成粘稠液體，將吉利丁液加到芝士糊中攪拌。
9打發淡奶油，出現明顯紋路即可。
10將淡奶油分兩次加入到芝士糊中，攪拌均勻即可。
11將適量的咖啡酒倒在盤子裡，手指餅乾正反面均勻沾上咖啡酒。用手指餅乾打底，鋪滿模具底層。
12然後倒入芝士糊，再鋪一層餅乾，如此反覆。
13將芝士糊刮平放入冰箱冷藏定型。至少5小時，也可以過夜。
14將模具放到一個高杯子上，用吹風機熱風吹模具邊緣，慢慢脫模。篩上可可粉，裝飾蛋糕就可以啦！
