原料
馬斯卡彭芝士: 250g， 動物性淡奶油: 150ML， 魚膠粉: 13g， 舊街場咖啡（2合1）: 40ML， 朗姆酒: 15ML， 蛋黃: ２個， 水: 75ML， 細砂糖: 75g， 手指餅乾: 適量， 可可粉: 適量， 糖粉: 適量
步驟
1將蛋黃打發到濃稠狀態備用
2水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低溫度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了
3冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用
4把馬斯卡彭芝士放在一個大碗里，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻
5用冷水（沒過魚膠粉即可）泡，讓它充分吸水，再隔水加熱或微波十秒鐘讓它成為液體
6把魚膠粉溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌勻
7把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊里拌勻
8咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒）
9取一片手指餅乾，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）
10倒入一半的芝士糊，在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊
11把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜，或是冷藏4小時以上也可
12芝士糊徹底凝固以後，脫模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾，如果有剩餘的手指餅乾，可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾～
