
原料
玉米面: 250g, 小蘇打: 5g, 水: 適量, 羊肉餡: 250g, 大蔥: 30g, 姜: 20g, 胡椒粉: 少許, 鹽: 適量, 花生油: 適量, 香油: 少許, 料酒: 少許
步驟
1將玉米面放入容器內,加入小蘇打,然後一點一點加入溫水,將玉米面和鈞勻,醒10分鐘。

2將羊肉餡放入容器內,依次加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、老抽、鹽、花生油、香油,然後調勻待用。

3將醒好的玉米面放手上摁扁,放上肉餡兒,慢慢往起兜,兜好後再壓扁。

4將餅鐺放灶上面,點上火,鐺內放少許油燒熱改小火兒,將玉米面餅坯依次放入鐺內。

5待餅微微焦黃輕輕翻過來,再等這面也焦黃了。

6往鐺內加入熱水且水沒過餅子,蓋上蓋子,改大火燒一會兒,待水快燒乾時再改小火烤一下。

7用小火將餅的兩面都靠焦黃,放入盤中,一盤外焦里嫩鮮香四溢的羊肉餡貼餅子就做好了。
