原料
阿膠: 克500， 黃酒: 1000克， 核桃: 400克， 棗: 400克， 黑芝麻: 60克， 當歸粉: 40克， 柑餅: 100克， 冰紅糖: 100克
步驟
1核桃去殼切碎塊
2紅棗去核切小
3柑餅切小粒（可不下）
4阿膠敲碎加黃酒泡48小時
5泡好的阿膠倒入陶瓷鍋，開中小火熬制。全程要不停地攪，木鏟要接觸到鍋底來攪，才不會沾鍋。
6熬制約十五分鐘後，加入當歸粉，分五次下，每一次都攪勻。 當歸粉加完後，同時加入冰紅糖。繼續攪繼續熬制。
7熬到能掛旗就好了，如要較硬點就多熬一會，本人喜歡偏軟的口感。
8這時火開至最小火，先加入核桃仁並攪勻。
9再加紅棗並攪勻
10倒入柑餅攪勻
11倒入黑芝麻攪勻並關火。
12準備盤子並鋪上油紙防粘，到時才容易取出阿膠糕。 如想做玫瑰阿膠糕，這時可撒些玫瑰花辦。
13把阿膠糕倒入器具，並抹平，等十五分鐘後，取一張油紙放上面，用手按實按平，大功告成。
14待涼放入冰箱冷藏24小時，取出撕去油紙切塊並分裝。
15切塊包裝好，放冰箱冷藏隨時食用。
16加玫瑰花的阿膠糕
