原料
阿膠: 100克， 冰糖: 100克， 核桃仁: 100克， 紅棗: 100克， 枸杞: 100克， 黑芝麻: 100克， 即墨黃酒: 300毫升
步驟
1將所有材料按量準備好，阿膠和老冰糖分別打成粉，紅棗切片去核再稱重量。
2用不粘鍋將芝麻炒熟，火?不能太大哦，芝麻下鍋後要不斷翻炒，不然會容易焦，直到能聞到陣陣芝麻香就表示熟了(或者可以觀察芝麻變得膨脹就可以了)
3將阿膠粉、冰糖粉、黃酒倒入不粘鍋中，小心攪拌均勻，儘量讓阿膠粉和冰糖粉融化在黃酒中，待煮。(你會發現有一些阿膠粉結成小團，沒關係，先放一邊讓他泡一會)
4找一個大一點的保鮮袋，在其中一面刷上薄薄的一層花生油，然後將保鮮袋鋪在一會盛阿膠糕的模具里，模具內四周和底部都要鋪上保鮮袋，刷油麵朝上！(鋪刷油的保鮮袋主要是預防阿膠糕粘住模具不容易拿出來)
5現在可以熬制阿膠了，火不能太大，特別是新手，要小火熬制，由於阿膠和糖都是特別粘稠和容易焦底的，所以熬制時要不斷繞同一個方向不停攪拌，這個步驟需要考驗人的耐心，所以不能心急哦！
6熬制大概十幾分鐘後，阿膠變得越來越粘稠，這時撈起阿膠，發現呈現掛旗狀態，就表示已經可以了。此時把火調小。
7倒入核桃，快速攪拌均勻！
8倒入紅棗，快速攪拌均勻！
9倒入枸杞，同樣要快速攪拌均勻！
10最後倒入芝麻，快速攪拌均勻！這幾個步驟一定要快，不然阿膠會很粘稠，不容易攪拌！
11所有材料都放進去，攪拌均勻至出現拉絲狀，就可以出鍋了！
12將熬制好的阿膠糕裝入鋪了保鮮袋的模具里，看，出現了非常好看的拉絲！
13裝入模具之後，把多餘的保鮮袋蓋在上面，用手把阿膠糕壓平，然後放置一邊到常溫後放入冰箱保鮮層，等阿膠定型就可以拿出來切成塊了！可根據自己一次用量來切大小！
14自製阿膠糕，每種料都放的足足的，簡直是色香味俱全啊！??
15有沒有想試一口的衝動？？
小技巧
由於吃阿膠糕比較容易上火，我在裡面還加了一點西洋參！
