原料
低粉: 50g， 細鹽: 一丟丟就行， 糖粉: 20g， 雞蛋: 一個， 牛奶: 100ml， 牛奶（2: 75ml， 融化黃油: 25g， 油紙: 一張
步驟
1低粉-糖粉過篩加入盆中 再加鹽混合
2先加100g牛奶 一個雞蛋 混合攪拌均勻
3加入融化的黃油攪拌均勻
4最後加入牛奶（2 攪拌均勻
5這個時候就已經完成 一定要用一個勺子檢查一下麵糊是否可以下鍋煎 一個勺子的反面往麵糊里沾一勺頭 手指劃個叉叉 大概幾秒那個叉叉還在 說明麵糊是可以的 如果瞬間消失 說明麵糊里牛奶加入過多 我一般都再篩點兒低粉 這個小貼士百試不爽
6檢查完 可以下鍋煎啦啦啦啦 小火將鍋均勻燒熱 不需要太熱 有點兒溫度就行 看鍋的大小 舀入適度的麵糊 快速快速快速將鍋搖晃轉幾圈 麵糊均勻攤平在鍋里就可以啦 持續最小火 一張餅皮大概一分鐘 根據餅的厚度 肉眼觀察 拿個木鏟輕輕戳戳看
7餅皮中間開始鼓起 木鏟輕輕戳邊緣 可以輕鬆揭起就表示可以了 放一旁油紙上晾涼 接下另一張餅皮同樣步驟
8( •̀∀•́ )✧
小技巧
檢查麵糊的勺子劃叉叉一定不能少 絕對影響餅皮 如果鍋子不是特別好的 就準備一條冰的濕毛巾 煎完 鍋子就往冰毛巾上一放 餅皮就脫得非常容易啦
