原料
肉餡: 紅曲粉， 蜂蜜: 胡椒粉， 料酒: 鹽， 蚝油: 辣椒面， 生抽: 白芝麻， 綿白糖:
步驟
1將買來的豬肉餡兒剁成肉泥 儘量不要有肉塊
2將剁好的肉泥放到碗兒里 依次放入兩勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 一勺蜂蜜 保持順時針攪拌 直至肉餡兒攪上勁兒為止
3向攪好的肉泥里放入紅曲粉（紅曲粉可以多放些 主要是為了提色用） 再放入辣椒粉 胡椒粉（口兒重的小盆友可以多放些） 最後放入綿白糖一勺 鹽適量 攪拌均勻
4將攪拌好的肉泥放進食品袋裡 用擀麵杖將肉泥擀均勻 要薄厚一致（個人比較喜歡擀的薄一些 這樣烤出來的口感好）注意要和烤箱托盤兒大小差不多 儘量不要大過托盤兒
5擀好後連同托盤兒一起放入冰箱冷凍室定型 一般兩個小時就差不多了 夏天的話最好再多凍會兒
6定型後 在托盤兒上放上錫紙 然後將肉泥片兒平鋪在錫紙上 在上面均勻的塗上蜂蜜 最後撒上白芝麻 就可以進烤箱了
7具體時間真的要看烤箱的大小和肉脯君的薄厚而定 我做的一般要四分鐘左右 看到有密密麻麻小氣泡出來 就拿出來翻個個兒 抹上蜂蜜 放進烤箱繼續烤 烤到出現大量的小氣泡時 並且感覺肉有些乾了 （注意 這是一定要盯著它 因為這個時間段如果掌握不好 非常容易烤糊）就可以拿出來晾涼了
8晾涼後 去掉不整齊的部分 然後切成需要的大小 就可以吃了
小技巧
肉餡兒一定要剁成肉泥 雖然過程很痛苦 但是用肉泥做出來的肉脯君真的口感會好很多 攪拌肉餡兒的時候也是 一定要按照一個方向攪拌 而且一定要攪上勁兒 否則也會影響口感 對於那些輔料 適量就是說要根據自己的喜好放 喜歡辣的就多放辣的 不喜歡甜口兒的就可以少放糖和蜂蜜 但是蜂蜜絕對不能不放的說 希望大家都能做出好吃的肉脯君
