原料
無鹽黃油: 50g+50g， 糖粉: 20g+20g， 雞蛋: 20g+20g， 低筋粉: 95g+80g， 可可粉: 15g
步驟
1黃油切小塊放碗中，室溫下軟化（手能按下去即可）（夏季室溫下約一個小時冬季可以隔著40度左右的溫水軟化）
2加入糖粉攪拌均勻用打蛋器打到微發，不需要過度打發
3雞蛋打散，分三次加入蛋液，每一次都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合
4篩入低筋麵粉，用刮板翻拌到沒有明顯麵粉的狀態
5將拌好的鬆散的麵糰放進塑膠袋，稍微揉成團，用擀麵杖擀平約o.3cm厚的麵皮，放冰箱冷凍10分鐘或者冷藏30分鐘
6可可麵糰同上1-3步，第四步篩入低筋麵粉和可可粉的混合物，用刮板翻拌到沒有明顯麵粉的狀態
7將拌好的鬆散的麵糰放進塑膠袋，稍微揉成團，用擀麵杖擀平約o.3cm厚的麵皮，放冰箱冷凍10分鐘或者冷藏30分鐘
8壓模，組裝小熊，烤箱溫度：烤箱中層上下火170度5分鐘後轉150度10分鐘左右
小技巧
1、夏季天熱，做此款餅乾需要很大耐心，儘量開空調製作 2、麵糰一旦變軟無法操作，馬上放冰箱冷凍，可用托盤 紙殼等輔助托住麵皮放入冰箱 3、面部五官可隨意拼貼，兩種麵糰也可以隨意刻模
