餅乾紅茶磅蛋糕 0

原料

磅蛋糕: , 黃油: 85克, 奶油奶酪: 20克, 細砂糖: 70克, 蛋黃: 2個, 低粉: 110克, 蛋白: 2個, 細砂糖: 30克, 紅茶茶包: 1包(2克), 淡奶油: 30克, 糖漿: , 水: 60克, 砂糖: 30, 檸檬汁: 4克

步驟

1先把淡奶油煮開,關火,加入紅茶。(做蛋糕中途做這一步也可以)

2再悶十到十五分鐘。

3把餅乾麵糰弄碎了放冰箱。

4可以準備做磅蛋糕了,要先把黃油和奶油奶酪變軟。

5確定把黃油和奶油奶酪打發。細砂糖分次加,一次加完都可以。

6蛋黃一定要分次加入打,不然會水油分離。如果真的分離加點粉等狀態變好後繼續攪拌。

7把蛋白打發後分三次加入細砂糖,打成蛋白霜。

8這個步驟有點難攪拌,可以先加一點低粉,再加一半蛋白霜。不要怕攪過頭,一定要均勻

9攪拌至沒有看見低粉為止

10加入紅茶淡奶油,輕輕混合均勻

11倒在模具刮平之後,把餅乾麵糰平均的放在表面

12180/180℃ 50分鐘 中層

13一定要把糖漿徹底塗完,用保鮮膜包好再放冰箱一晚。

14我用這些

15也不用特定的紅茶茶包

小技巧

  1. 一定要把黃油和奶油奶酪打發 2. 可以用牛奶代替淡奶油 3. 一定要把糖漿塗完,不要嫌麻煩 3. 不冷藏一晚上口感就只是一般蛋糕

相關菜譜