原料
黃油: 145g, 低筋麵粉: 145g, 奶粉: 6g, 泡打粉: 1g, 細白砂糖: 130g, 鹽: 1 g, 蛋液: 145g, 紅茶: 5g
步驟
1紅茶用熱水泡開,泡開的茶葉取出,瀝干,切成碎末,留茶汁15g備用。
2黃油軟化後打發至順滑,體積膨大,顏色發白。
3低筋麵粉、奶粉、泡打粉混合,拌入到打發的黃油中,攪拌均勻。
4蛋液中加入白砂糖、鹽攪拌均勻,至糖粒融化,加入紅茶茶汁,拌勻。
5將做法4分兩次加入到黃油麵糊中,攪拌均勻,成蛋糕糊。
6將蛋糕糊倒入蛋糕模中。
7烤箱預熱後,將蛋糕模放入烤箱中,以160度火力烘烤40分鐘。
小技巧
也可以用袋裝紅茶泡茶汁使用。