原料
菠蘿: 600克， 雞蛋: 1個， 黃油: 75克， 糖粉: 30克， 麥芽糖: 60克， 鹽: 適量， 冬瓜: 1000克， 中筋麵粉: 75克， 吉士粉: 35克， 白砂糖: 60克
步驟
1我們先來做鳳梨餡料。冬瓜去皮切塊榨汁後，將水分濾去，留下瓜茸。
2菠蘿榨汁。
3冬瓜茸與鳳梨汁混合，加入白砂糖，小火熬煮。
4煮至溫熱後，加入麥芽糖，繼續熬煮，直至水分收干。
5接下來做鳳梨酥的皮。黃油室溫軟化後加入細砂糖，攪打至微微發白。
6加入雞蛋，攪打至充分吸收。
7篩入中筋麵粉和吉士粉。
8麵糰揉勻後裹上保鮮膜，鬆弛1小時。
9、將冷卻後的餡料分為15克小份，鬆弛後的麵糰分為20克小份。
10將餡料包入麵糰，放入模具內。
11送入已經預熱170℃的烤箱中層，烘烤15分鐘左右即可。出爐後趁熱脫模。
12weixin「甜度Sugary」
