簡介
有段日子去飯店吃飯必點水煮肉片，喜歡川菜那麻麻的辣辣的味道，於是想是不是可以自己燒來吃哦。在網上找到了做法，試著做做看吧。水煮肉片大功告成！！！！怎麼樣，看著是不是好想吃啊，哈哈。家裡人反響不錯哦，妹妹還為了吃水煮肉片，連逛街也放棄啦，看來確實美味哦，嘿嘿，開心。
原料
豬肉（裡脊肉），生菜，豆芽菜，郫縣豆瓣醬（最重要的），蒜蓉，蔥花，干辣椒，花椒粉，生粉，薑絲。
步驟
1、裡脊肉切片，要頂絲切，順絲切出來的炒出來比較硬。加一個蛋青，一勺紹酒，少許胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓勻，腌十分鐘。 2、鍋里放少許油，油熱後加鹽，將生菜、豆芽菜放入略煸幾下，除去水汽後起鍋。 3、鍋內放底油，油熱後放入薑絲、蔥絲、蒜蓉、郫縣豆瓣醬爆香，加入骨頭湯熬煮三分鐘，將生菜和豆芽菜放入略煮下，是為了吸取鮮美的湯汁，這樣菜菜也會很美味哦，然後撈出，鋪在盤底。再把腌好的肉片汆入，肉片顏色變白即可起鍋。 4、將已熟肉片澆在生菜上，放入蔥花、蒜末，干辣椒，淋熱油，放入花椒粉。
