原料
豬肋排: 一整根， 土豆: 一顆， 洋蔥: 適量， 大蒜: 8顆， 蔥油: 適量， 小蔥: 一顆， 香菜: 一顆
步驟
1排骨冷水下鍋焯一下 撈出沖洗乾淨煮20分鐘 我用砂鍋燜的 20分鐘已經很軟了 排骨上撒一些玉米澱粉抹勻 大蒜對剖與排骨放在一起 土豆切塊煮熟（不要煮爛掉哦） 洋蔥切塊待用 小蔥香菜切段兒待用
2蔥油入平底鍋
3排骨鋪上小火煎
4翻面 煎酥即可
5哈哈 換我可愛的大鐵鍋 將煎排骨的油別出來 倒入洋蔥炒香
6倒入土豆 炒一下 改小火烘
7不要動 這樣一會會就會變成鍋巴土豆
8土豆邊緣金黃後倒入煎好的排骨
9撒蔥段和香菜段 起鍋 因為小朋友吃 所以我會把蔥和香菜都快速炒一下
10蔥油的做法（全程小火） 玉米油加蒜瓣兒 待蒜瓣兒酥脆撈出 放入蔥段兒（需擦拭一下蔥段上的水） 待蔥段全部變黑後關火 待油稍降溫後倒入調好的醬汁 醬汁就是老抽➕生抽➕砂糖 用量根據自己的口味來調整 然後開小火煮1-2分鐘即可（需攪拌）
