原料
土豆: 2個， 孜然粉: 一勺， 辣椒粉: 一勺， 花椒粉: 半勺， 小茴香: 適量， 香菜: 適量， 蔥花: 適量， 小米椒: 兩個， 鹽: 適量， 生抽: 適量
步驟
1土豆去皮切滾刀塊，蔥花香菜洗靜切碎，愛吃辣的可以切點小米椒。
2準備辣椒麵、孜然粉、花椒麵、小茴香。
3土豆放入碗中，蓋上保鮮膜防止水汽回落，上蒸鍋蒸20分鐘左右，直至土豆熟軟
4鍋中多放油，油熱下土豆塊，小火煎至表面焦黃
5倒出多餘的油，撒入適量鹽，倒入適量生抽，放入事先準備好的香料，翻炒一下
6出鍋前加入香菜、蔥花和小米椒
7出鍋裝盤。外皮焦香，內部綿軟的鍋巴土豆，完爆地鐵門口的小攤兒。
小技巧
1、蒸土豆的時候一定要用保鮮膜將碗封住，防止水汽回落到碗中，要不然濕噠噠的土豆不容易煎 2、煎土豆的時候要用小火，每個面都要煎到焦黃才好吃，我因為急著吃煎得並不是很到位……
