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原料
1.牛肉丸子: , 牛裡脊: 70g, 蛋清: 10g, 栗粉: 5g, 橄欖油: 2.5g, 紫薯泥: 60g, 奶酪: 12g, 2.面の配料: , 粉果番茄: 一隻, 鐵棍山藥: 半截, 生菜葉: 四張, 煎雞蛋: 一個
步驟
1牛裡脊剁碎很細那種 紫薯泥準備好 奶酪切小粒
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2紫薯泥搓成10g大的丸子 壓扁包入奶酪
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3牛肉茸加蛋清加栗粉順時針拌勻 牛肉茸平分成6份 放紫薯球包起來 注意⚠️ 我這裡用了70g牛肉加上10g蛋清5g栗粉2.5g橄欖油 一份14g左右 做出來的丸子肉比較薄 但其實少了 因為閨女在生病 少吃肉為佳 能有一份肉20-25g會非常完美 或者可以減少紫薯球的大小 但我比較喜歡大的丸子
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4醬紫包 像包月餅餡一樣 下面有視頻
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5牛肉茸均勻按壓開 紫薯球放中間
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6肉肉慢慢往上推
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7包好後手成拱形輕輕搓圓
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8搓了個mini版的給爸爸
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9倒少許橄欖油煎一個蛋 裝起來備用 不洗鍋倒入番茄炒香
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10加水熬煮
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11下牛肉丸子 煮熟後撈起來
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12下山藥和掛麵
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13煮熟了下生菜
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14起鍋
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15美美的
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16還請我吃
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