原料
草魚: 1/4條(3人份)， 土豆: 1個， 香菇: 若干， 萵苣: 半根， 千張絲: 若干， 金針菇: 若干， 蔥姜蒜: 若干， 青紅辣椒: 若干， 洋蔥: 1/4個， 白芝麻: 少許， 冬陰功醬: 60g， 番茄醬: 1勺， 蚝油: 1勺， 高湯: 200g
步驟
1草魚洗凈，撒少許鹽，加蔥姜腌制1小時後再洗凈
2用干抹布擦乾魚表面的水分，入油鍋煎至魚兩面焦黃
3七八頭大蒜去皮拍扁，和準備好的青紅辣椒粒一起，入油鍋炒出香味，再加冬陰功醬一起炒
4將高湯加入炒好的醬料中，加適量滾水，燒開
5烤箱預熱220度，上下火，將魚和蔬菜碼放在烤盤中，澆上煮好的醬湯，入烤箱烤25分鐘
6撒上洋蔥，再烤5分鐘，出鍋後在表面撒少許香菜跟白芝麻即可。
小技巧
1.炒配料的時候涼油入鍋，火候要控制好，防止配料糊鍋，影響顏色和口感 2.醬料中冬陰功醬為主基調，所以蚝油跟番茄醬不宜過多，否則掩蓋了冬陰功醬的酸味，吃起來就不爽口了 3.烤魚時為了防止魚表面焦糊，可以蓋一張錫紙在上面
