原料
蝦: 若干， 新鮮番茄: 3個， 番茄罐頭(可無): 1罐， 草菇: 若干， 青檸: 2個， 檸檬葉: 2-4片， 香茅(可無): 1根， 南姜: 少許， 大蒜: 一頭， 香菜: 2根， 椰子水: 1升， 小米椒: 4-6個， 冬陰功醬料: 適量， 鮮奶油(可無): 適量
步驟
1準備工作：番茄切塊、鮮蝦洗凈去頭(不去也可以)、草菇切片、姜蒜切片、小米辣切圈、香菜洗凈切段。
2小鍋加入適量水(椰子水更好)、番茄罐頭和切塊新鮮番茄、檸檬葉、香茅小火熬煮15分鐘。待番茄煮化後加入冬瓜陰功醬料繼續煮10分鐘。
3在大鍋中加入椰子油(或橄欖油)姜蒜煸炒鮮蝦，蝦殼呈紅色後(不必全熟)將小鍋內的湯汁全部倒入大鍋。
4加入小鍋湯汁後再加入適量椰子水，中火煮沸後加入蘑菇、小米辣。
5蘑菇煮軟後加入50ml鮮奶油使湯汁更加濃郁。最後加入香菜、擠入檸檬汁出鍋。
6鐺鐺✨✨✨刺激味蕾的冬陰功就做好啦。
小技巧
?一定要鮮蝦! 蝦仁不可以哦 沒有鮮味。 冰凍鮮蝦也可以, 蝦頭可去可留不影響口感 ?喜歡貝類的還可以加入蛤蜊 ?青檸可以依據口味增減用量 總之越多越有東南亞風味啦~ ?熬湯儘量使用椰子水 會使湯汁口感更鮮甜 ?喜歡濃郁口味的可以加入適量鮮奶油熬煮
