原料
步驟
1準備好食材。
2很多人問怎麼做豬肝，豬肝一定要選擇新鮮的，並且選這種面肝，這樣口感細膩。
3將肝臟厚薄一致切片。
4竅門啊竅門啊竅門啊！重要的事情說三遍，先把鹽水，不停抓、揉豬肝，這樣可以去腥味！第二，肝臟是排毒部位，鹽可以去除毒素。如果更大的寶寶能吃醋了，放一點醋更好。
5經過鹽水抓揉後，大量用水進行沖！衝掉肝臟內的毒素。
6等上面工序做好後，滴上檸檬汁，撒上生粉，倒入寶寶醬油，攪拌均勻，稍許腌制15分鐘左右。
7在等豬肝腌制過程中，將番茄、白菜洗乾淨切碎，準備做湯。
8鍋燒辣後放一點點油【一歲以下寶寶省此步】，倒入番茄翻炒，加水炒出番茄醬汁。
9鍋中加水，燒開後放入切好的白菜，撒一點點鹽【一歲以下寶寶省略】攪動一會再次開鍋後下豬肝，豬肝大概入鍋20秒左右立刻關火，然後用勺子鍋內攪動一下就好了。這樣豬肝才會嫩，吃進去不會有渣渣的感覺。
10最後起鍋可以滴一兩滴核桃油，撒一點香菇粉就可以了。然後重點是需要一把輔食剪，將豬肝可以剪的碎碎的！這樣既避免了豬肝泥的口感，又不會因為豬肝切太小，操作不好又老又渣的口感！
