原料
豬肝: 150克， 麵條: 180克， 姜: 2片， 澱粉: 1湯匙， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 青椒: 1個， 番茄: 1個， 黑木耳: 3克， 小油菜: 5棵
步驟
1備好所有食材
2豬肝提前切成片放在水中泡發並換幾次水，清洗掉血水
3泡好的豬肝片撈出控去水分，加入生抽、料酒、澱粉腌制抓勻
4番茄和其他材料切好
5油菜放在開水鍋里焯一下水撈出
6熱鍋熱油，放入薑片炸一下撈出，可以去除豬肝的腥味
7倒入豬肝，大火爆炒顛勺，七分熟即出鍋
8另起鍋，將番茄加少許鹽翻炒三十秒鐘左右出鍋
9留下底油倒入青椒翻炒5分熟
10倒入豬肝，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋
11炒菜的同時煮一鍋水放入麵條煮開即關火
12盛入碗內，馬上油菜、番茄、青椒爆肝片，撒上炒菜的菜汁調味，美美的一碗面我先開吃嘍！
小技巧
豬肝不要炒時間過長，容易口感硬、老不好吃，豬肝要想又嫩又滑，要用生抽澱粉腌漬
