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原料
香乾: 若干, 番茄: 兩個, 手擀麵: 若干, 鹽: 少許, 糖: 少許
步驟
1材料籌備,我把番茄先去皮了。我用的是自己做的手擀麵,也可以使用超市的新鮮麵條
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2少許油,五成熱左右加入番茄,炒至出番茄出汁
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3加入香乾,,炒一會後加入少許鹽,一起翻炒至番茄差不多都是液狀,這樣比較入味
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4加入適量水
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5將麵條鋪在番茄香乾上面,然後蓋上蓋子,直至麵條熟了,然後打開蓋子,將麵條和汁水攪拌均勻即可
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6盛出裝盤
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小技巧
1 番茄去皮,將筷子插入番茄蒂部,,在番茄上切上十字紋路,放到火上烤一會,就能很容易去皮了 2 手擀麵的時候,能放雞蛋和一點點鹽,麵條口感會更好(由於吃素,所以我沒有加雞蛋,就放了一點鹽)