原料
麵條: 500克， 豇豆: 420克， 土豆: 1個（約220克）， 西紅柿: 1個， 茴子白: 120克， 蒜: 3瓣， 蔥: 適量， 姜: 適量， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 耗油: 1勺， 雞精: 適量， 料酒: 2勺， 醋（可不加）: 1勺， 鹽: 適量， 勺子是中等大小的量: 自己也可酌量添加
步驟
1把所有配料切好備用。
2冬天北方的豆角不太好炒熟，用水焯一下，半熟即可，炒時會容易熟些。
3焯水後過涼水瀝干備用。（此步驟可省略，洗凈的豆角備用即可）
4放油（都放些），油紅後放入蔥姜蒜爆香（此處用兩瓣蒜，留一瓣後面用）
5蔥姜蒜翻炒香味出來後就放土豆，注意別讓蔥姜蒜炒糊。
6放入豆角翻炒一下。
7放入茴子白翻炒後放入西紅柿。
8翻炒均勻後加調味料
9依次加入生抽翻炒，老抽翻炒，耗油翻炒，放雞精，鹽，料酒繼續翻炒。
10加水沒過菜。
11加蓋燉會兒，降到中火燉，燉到豆角熟了就可進行下一步。
12揭鍋蓋，舀出一碗燉的湯，使菜湯降到菜以下，
13舀出的菜湯，放在碗里備用。
14拿一半面均勻鋪在鍋里（面要在菜上，別挨著鍋邊，會糊邊），蓋蓋子燜到半熟，調整為中小燜大約2分鐘。
15揭開鍋蓋加入一般剛才舀出的菜湯，均勻的澆在面上，蓋蓋子燜30秒加入剩下一半的面。
16把剩下的一瓣蒜切成蒜末，加入剩下的菜湯里。
17加入適量醋，不喜歡醋的寶寶可忽略此步驟，味道會略剪。
18澆入鍋內，面熟關火。
19從火上端下來，準備一雙長些的筷子。
20用筷子配合鏟子翻拌均勻。香噴噴的燜面就大功告成了～
21我家小寶也超愛吃～
小技巧
1、愛吃肉的寶寶可以在第八步加入提前炒好的小炒肉，有湯是最好的，也就是加調料前加入，那調味料就要酌量減少了哈。 2、麵條要短些，要是買的麵條需剪成約15厘米長的，最後比較好攪拌，麵條也不易過寬，不好熟。 3、在面上澆菜湯是很關鍵的一步，會使面入味，又不會很乾，千萬不可一下入麵條就加菜湯，會坨在一起，就拌不開了，一定要燜到面快熟時再加湯。 4、加入面時要隨時觀察湯汁的情況，千萬不可干鍋，會糊掉的。保證鍋底要有湯汁。 本人第一次上傳菜譜，已經是儘量詳細了，希望能幫到愛吃燜面的寶寶們，有什麼問題可以隨時問我，一起交流哈。
