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簡介
酸酸甜甜的番茄面是孩子們的最愛
原料
大番茄 4個, 菜籽油 適量, 鹽 適量, 糖 適量
步驟
1番茄用水沖洗乾淨
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2用刀在蒂頭處淺淺切上十字花刀
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3用開水燙1分鐘
4去皮
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5切成滾刀塊
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6鍋燒熱加入食用油
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7倒入番茄大火翻炒
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8加入鹽和糖調味 可以適當咸一點 因為麵條是淡的 加入之後正好中和
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9此間可以用鏟子邊炒邊按壓,讓番茄儘快出汁
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10加入適量的開水 蓋上鍋蓋中火燜一分鐘
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11盛到一個大碗里
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12另取一鍋,加入開水,放入麵條煮熟
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13將麵條盛入湯汁中
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14加兩顆滷蛋,灑上蔥花開吃!
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小技巧
番茄一定要選個頭大熟透出沙的那種,在炒的時候鹽要趁早加入這樣番茄容易出汁。我今天的蕃茄比較小所以用了好多顆,總之蕃茄汁一定要濃濃的才好吃!