原料
魚（我用的是鯿魚，可以換其它魚哦）: 一斤左右， 番茄（我用了三個，喜歡的可以再加幾個）: 3個， 啤酒（青島雪花燕京隨便啦~）: 330mL（一瓶易拉罐的量）， 青辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 油: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 鹽: ， 蚝油:
步驟
1將魚清理乾淨後，在魚身上劃幾刀，用廚房紙把魚表面的水分吸乾淨，這樣魚煎起來不會破皮哦
2番茄切塊，適量姜切片，蒜瓣用刀拍扁，青辣椒切絲
3中火把鍋燒熱後放油，先放姜、蒜和辣椒煸香
4接著將魚下鍋，待一邊定型之後就可以輕鬆用鍋鏟將魚翻身，而且皮不會破哦~
5魚身兩邊定型之後可將番茄下鍋，倒入一瓶啤酒，加入適量生抽、老抽和糖。想要入味一點的可以放一點鹽。換大火將湯汁燒開。
6湯汁稍微收掉一點後把魚翻個身，繼續收汁。
7待湯汁收得差不多了就可以關火裝盤啦！~喜歡湯汁拌飯的可以不要收得太干，拌飯哦一喜哦~
