原料
草魚1條、番茄1個、: ， 啤酒1瓶、白糖3勺、: ， 小蔥、姜蒜、: 適量， 干辣椒、紅小米椒、: 適量， 鹽、五香粉、: 適量
步驟
1魚切成魚塊，用鹽和五香粉腌制20分鐘。
2熱鍋中倒適量油，油5成熱時放入腌好的魚塊，魚塊的兩面略煎一下（魚肉易碎，不宜過多翻動），煎成金黃色後盛出。
3把鍋內煎魚剩下的油燒熱、加入薑片和蒜瓣爆香，再加入干紅辣椒和紅小米辣椒段炒香。
4放入番茄碎塊煸炒片刻，往鍋內倒入一瓶啤酒。
5啤酒燒開，倒入魚塊，放三勺白糖和很少量的鹽，中火燉3分鐘左右出鍋。
6魚塊出鍋後，撒點小蔥段，開吃。
小技巧
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