原料
豬肉: ， 胡蘿蔔: ， 青椒: ， 木耳: ， 香菜: ， 干辣椒: ， 蒜: ， 姜: ， 澱粉: ， 香醋: ， 生抽: ， 白糖: ， 鹽: ， 料酒: ， 郫縣豆瓣醬:
步驟
1胡蘿蔔、青椒、泡發木耳切絲、香菜切段準備好。
2姜、蒜、干辣椒切沫，準備好
3瘦肉切絲，放少許水澱粉（這樣會讓肉質鮮嫩）用手抓勻。
4拿出一個小碗，調入5勺清水、3勺香醋、3勺生抽、2勺糖、1勺澱粉、少許鹽，用勺子拌勻，準備好湯汁。（如喜歡湯多一些或是弄成蓋澆飯，可適量多加些水）
5鍋中入油，倒入肉絲翻炒，加入少許料酒，變色後把肉絲扒到一邊，倒入姜蒜干辣椒，少許豆瓣醬，翻炒至油變紅色，爆出香味。
6倒入胡蘿蔔絲青椒絲木耳絲一起翻炒，斷生後倒入調好的湯汁，一起翻炒。
7待湯汁所剩不多時加入香菜，繼續翻炒，炒勻後即可出鍋，可根據個人口味在出鍋前再加入些許鹽或雞精。
8這就完成啦～很下飯。
