原料
武昌魚或草魚（只要能蒸的魚都可）: ， 剁椒: ， 蒸魚豉油: ， 蔥: ， 姜: ， 醋: ， 胡椒粉: ， 白糖:
步驟
1整理魚，去頭去尾，不要破肚，把內臟去掉。
2切一厘米的薄片，魚肚不要切斷
3盤底鋪蔥薑絲，將魚放在盤子裡，擺好造型，在魚身上放蔥薑絲，澆上料酒，腌制15分鐘後，將魚身上的蔥薑絲和料酒去掉
4蒸鍋燒開熱水，將魚上鍋蒸8分鐘，燜2分鐘。
5等待的過程調汁，碗里倒入少量醋，白糖，胡椒粉，多量蒸魚豉油（主要調料）
6將魚從蒸鍋取出，澆上事先準備好的汁。起鍋燒熱油（炒菜量），油熱後澆在魚身上，既美味有美觀的大菜完成！
