原料
鱸魚: 1條， 料酒: 10克， 蒸魚豉油: 2勺， 蔥: 3根， 油: 10克
步驟
1清洗乾淨鱸魚，切下頭和尾巴，然後把魚中段沿中間骨頭批成兩瓣，魚骨切小段放盤底，魚肉把魚肚處骨頭批下來也放盤底，魚菲力斜切，一刀切到魚皮一刀切斷，翻開成蝴蝶片碼放整齊盤中間，把魚頭和魚尾放在盤子兩端，放上蔥段料酒。
2在小美主鍋中放入清水600克，把改刀好的魚放入蒸盤，用18分鐘/V檔溫度/速度1蒸煮。
3魚蒸熟後，倒出主鍋中水，清洗乾淨擦乾，放油和蔥花入主鍋，3分鐘/120°/速度小勺反轉爆香，然後魚身上淋上蒸魚豉油和蔥油，即可食用。
