水煮肉片 0

原料

花椒: 適量, 瘦肉: 適量, 辣椒: 適量, 澱粉: 適量, 豆瓣醬: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1肉提前腌,加鹽 胡椒 味精 澱粉 蛋清 薑末

2後面沒拍了 1.把豆腐皮和豆芽略微焯水 放旁邊備用 2.放點油炒豆瓣醬和生薑,炒出紅油,加水煮沸 3.煮沸後加2勺鹽和一勺糖,放豆腐皮煮開,立即放肉,稍微變色就起鍋 4.在表面放花椒辣椒,潑油 我沒體會到那個嘩啦啦的潑油快感,因為我油放少了。

3青花椒紅花椒

小技巧

用的水煮肉片第一個菜譜,但是味道有點淡,我覺得豆腐皮應該要加鹽煮,我還在潑油的時候放了點糖。反正做成這樣,我已經很滿足了。不要太好吃~

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