肉末: 半斤， 香菇: 少許， 鹽: 大半一小調料勺， 生抽: 一小瓷勺半， 料酒: 一小瓷少半， 蔥: 三分之一根，切末， 姜: 大拇指蓋那麼大一塊，切末， 孜然粉: 少許， 油: 1到1.5小瓷勺， 澱粉: 2小瓷勺， 雞蛋: 一個（最後打，之後）
1上述調料拌勻，腌一晚上。
2肉餡一勺一勺舀到放油的鍋里煎熟。
3剩下的油放蔥姜蒜，花椒麵爆鍋，放少許水（多半碗），放少許醋，放糖，最後放鹽，將肉丸放入，收汁，要看汁不濃加點澱粉。放蔥花出鍋。
