原料
肉片: ， 豆腐皮（千張）: ， 豆芽: ， 香菇: ， 芝麻: ， 雞湯汁: ， 辣椒粉: ， 姜: ， 花椒粉: ， 豆瓣醬: ， 香辣料: ， 蒜: ， 香菜: ， 芹菜: ， 蔥: ， 雞蛋: ， 油: ， 生抽: ， 生粉: ， 鹽:
步驟
1準備好材料：豆腐皮、千張、香菇、肉、辣椒粉、姜、花椒粉、豆瓣醬、香辣醬、雞湯汁 、芝麻、蒜、蔥、香菜、芹菜
2腌制肉：雞蛋、生抽、油、生粉、鹽
3腌制10-15分鐘
4將豆芽、豆腐皮、香菇煮熟
5鍋內倒油，放豆瓣醬、炒出紅油
6放入姜
7放入蒜瓣
8放入花椒粉
9炒出香味
10放入辣椒沫
11放入香辣料
12放入雞湯汁（我用的就是超市的濃湯寶，）可以換別的湯汁也可以，雞湯、豬骨湯都可以，
13放入水，前面如果放入熬的湯汁就不用放水了
14水煮開放入肉片
15放入少量的生抽
16把盛出來的豆芽，豆腐皮放進碗里，將肉片和湯汁倒進去了哦
17撒上芝麻、辣椒粉
18最後放上蔥花、香菜、香菇、淋上熱油
19香噴噴的水煮肉片，出鍋了哦！
小技巧
1、用的是豬裡脊，切薄片，太厚不宜煮熟，影響口感。2、肉片用腌制會更佳鮮嫩。3、煮肉片時， 不宜太久，肉片煮顏色變了之後，再煮半分鐘即可。4、花椒、芝麻炒熟、（花椒是老家帶過來的，炒熟後碾碎,更加麻辣）5、可以根據自己的口味增加蔬菜。6、最後加上加上佐料後，別忘了在淋上熱油，香味才會爆出來，味道美極了！
