原料
雞蛋: 5個， : 大約250g， 酸奶: 250克， 低筋麵粉: 90克， 黃油或色拉油: 45-50克， : 怕胖的姑涼還以可減少油量， 糖: 55克， 檸檬汁或白醋: 幾滴
步驟
1沒有黃油可用色拉油代替 酸奶類似莫斯利安那種厚度就可以啦 糖我是分了三次 因為後面分三次加入（其實是因為碗拿小了?）
2在酸奶中加入篩好的麵粉和蛋黃
3然後攪攪攪 均勻了就可以了 但不要過度 不然麵粉會起筋 （我這上面還有顆粒 因為我麵粉後面就懶得過篩了 所以有了些顆粒? 所以過篩也是很重要的!!!）
4蛋清盆中要保證:三無?無水無油無蛋黃 然後用打蛋器高速打到有這樣的粗泡 加三分之一的白糖 打之前可滴幾滴檸檬汁去腥也更容易打發
5繼續打打打 打成這種很細膩的狀態加剩下糖的二分之一
6打到這種狀態加入最後的白糖
7然後繼續 提起打蛋器的時候上面有尖尖的頭就好了
8我們挖一塊到之前的蛋黃糊糊里 然後切拌攪勻（就跟炒菜似的）
9把攪勻好的蛋黃糊倒入蛋清盆中再次切拌攪勻（不用擔心消泡 事實告訴我們打發成功的蛋清根本不用擔心消泡的問題）
10然後攪拌均勻啦
11倒入模具 這個可以做出8寸的蛋糕 但我因為送人準備的是6寸模具 其餘剩下的還可以做幾個小紙杯 然後震幾下 震出氣泡
12烤箱版 1.155°預熱五分鐘 2.烤盤中加水 大概1cm 看你自己烤盤深淺吧 3.將蛋糕糊放入 中層 上下火 4.155° 60分鐘 看你自家烤箱脾氣 我家反正是這樣 記住錫紙及時蓋住 以免上面烤焦了 哈哈哈哈哈哈哈
13電飯煲: 1.在內膽刷一層油 2.直接把蛋糕糊倒入內膽 3.有蛋糕功能的電飯煲直接按下蛋糕功能 就好啦? 要是沒有這個功能的就有點麻煩 但是也不要怕 1.先啟動煮飯功能 然後它會不久之後就會跳到保溫了 2.我們就用毛巾蓋住出氣口然後再按下煮飯鍵 3.然後再等它跳到保溫 我們再按下 4.如此反覆 直到它熟了
小技巧
每個人家的烤箱脾氣都不一樣 所以時間你們可以調整 電飯煲沒有蛋糕功能的會比較麻煩 個人覺得還有可能傷害電飯煲 烤箱和電飯煲做出來的口感其實差不多 加檸檬汁或者白醋真的挺重要 因為可以去腥 不喜歡的也可以不加 蛋白打發好這個蛋糕就等於成功了 這個超級簡單 絕對適合新手
