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原料
雞蛋: 5個, 食用油: 40克, 低筋麵粉: 150克, 牛奶: 60ml, 糖: 90克
步驟
1將所以材料準備好
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2將蛋白和蛋黃分離,記得容器中不能有水,蛋白中不能有蛋黃,否則會影響蛋白的打發
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3蛋黃和食用油混合
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4加入牛奶後分兩次加入麵粉,用Z型攪拌~將蛋黃糊攪拌均勻待用
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5用打蛋器打發蛋白,氣泡時第一次加入砂糖
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6蛋白打發至雪白第二次加入砂糖
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7第三次加入~打發至蛋白拿起不會移動
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8三分之一打發好的蛋白霜與蛋黃糊用Z型上下攪拌均勻
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9三分之一攪拌好的蛋黃糊加入三分之二的蛋白霜,繼續上下輕盈攪拌至均勻
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10完全攪拌好就成蛋糕糊~現在兩三天做一次~當作早餐
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11倒入電飯煲~輕輕的拍打電飯煲地步~震出蛋糕糊中的氣體~然後按電飯煲中的蒸蛋糕按鈕~完成後~稍等三分鐘取出
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