原料
普通麵粉: 200g， 水: 150g， 鹽: 5g， 香蔥: 50g， 油: 50g左右
步驟
1把麵粉和水混合在一起，用筷子攪拌成面絮狀。再用手去揉幾下(不用特別使勁揉），成團即可，放置一邊備用
2蔥洗乾淨，切成蔥花備用。面板上撒上乾粉，拿出麵糰再揉5分鐘左右，揉到麵糰稍微有些光滑即可
3麵糰上撒上鹽，拿出擀麵杖擀成5毫米厚左右大面片。 再麵糰上倒入油，翻起一邊往面片上摺疊一下，再翻開，換一個邊繼續這個動作，一直到油塗抹均勻，如果動物油就抹上薄薄一層即可，可以藉助鏟子的背部塗抹。
4撒上蔥花，儘量均勻的撒開
5分別從餅的兩邊一點一點捲起到中間（看下圖），再從兩邊往中間卷，然後上下一擰按壓成團，用擀麵杖擀成你的鍋大小即可
6平底鍋（中小火），加熱至7層熱後放入餅。蓋上蓋子，過3分鐘左右下面已經成型藉助鍋鏟翻面，再倒一點油蓋蓋子再煎3分鐘左右，開蓋，翻面再輕煎一下即可。 如果是電餅鐺放入適量油，放入餅後5-10分鐘即可取出享用了
7取出，切塊食用即可
8來一張小伙子的美圖吧：）
小技巧
1、一定要先和面，這樣有個餳發的過程，一會面會更好揉，如果時間允許放置10-30分鐘最好，如果不允許也可直接做 2、撒乾粉的時候可以多撒一些，因為麵糰很軟，不然會沾手 3、第一步擀餅的時候這個能擀多薄就多薄，這樣好吃，不用在意形狀圓或者不圓 4、卷餅很重要，如果不會卷 去微信公眾號看吧，有更多詳情圖，公眾號名字「星星私廚」
