原料
蛋黃: 4個， 牛奶: 50克， 色拉油: 50克， 低筋麵粉: 52克， 可可粉: 10克， 紅曲米粉: 10克， 蛋清: 4個， 細砂糖: 60克
步驟
1蛋黃蛋清分開 【紅絲絨蛋黃糊】 4個蛋黃➕50克牛奶➕50克色拉油 充分攪拌 52克低筋麵粉➕10克紅曲米粉 過篩，攪拌均勻
2【蛋白糊】 蛋白分三次加入細砂糖，打到濕性打髮狀態
3【混合 | 形成蛋糕糊】 將1/3蛋白糊加入紅絲絨蛋黃糊 充分拌勻後倒回蛋白糊中 用畫之字形的方法輕輕拌勻 (不要用力畫圈圈，容易消泡)
4【可可麵糊】 取出150克蛋糕糊 加入10克可可，拌勻 裝進裱花袋
5【裝盤】 把紅絲絨蛋糕倒入盤底 再用裱花袋把可可麵糊均勻擠在表層 然後用手指在上面畫s形 放入烤盤 170℃ 20分鐘
